Hằng năm cứ vào đầu mùa Đông, đầu tháng 11 DL, các tin tức liên quan việc chế biến Kimchi lại xuất hiện liên tục trên các phương tiện truyền thông tại Quốc gia Hàn Quốc, thông tin cho biết cụ thể từng vùng miền, nên muối Kimchi vào lúc nào, thời tiét ra sao và nguyện liệu, gia vị giá cả thị trường thế nào. Dân Hàn Quốc xem trọng và quan tâm đến Kimchi đến mức cho công bố chỉ số Kimchi hằng năm, giống như chỉ số McDonald ở Hoa Kỳ.